Makaroniki - przepis na francuskie ciasteczka

Makaroniki francuskie są słodkimi ciasteczkami, które przygotowywane są z cukru pudru, migdałów, masła, mąki, drożdży, miodu, czekolady, kakao, bakali, a także przypraw korzennych. Czasami do przygotowania makaroników francuskich wykorzystuje się orzechy włoskie, laskowe, arachidowe, a nawet płatki owsiane czy wiórki kokosowe. Makaroniki piecze się w niskiej temperaturze w foremkach lub blaszce. W zależności od długości pieczenia, a także składników użytych do wyrobu ciasta mogą być one kruche lub bardziej chrupiące. Ten francuski wyrób cukierniczy staje się coraz bardziej popularny w Polsce.

Redakcja poleca

Jak zrobić tartaletki? Poznaj 5 szybkich przepisów!

Smaczne kruche ciasteczka maślane do kawy. Sprawdź, jak zrobić je w domu

Makaroniki mają sporo kalorii, ale również wiele cennych składników odżywczych. Znajdują się tam między innymi proteiny, witaminy z grupy B, składniki mineralne, a także wielonienasycone tłuszcze roślinne.

Jedną z najbardziej znanych cukierni produkującej makaroniki jest francuska piekarnia Ladurée. Została utworzona w 1862 roku i jest jedną z najchętniej odwiedzanych cukierni tego typu w Paryżu. Marka Ladurée przygotowała wypieki do filmu "Maria Antonina". Francuskie makaroniki marki można było zobaczyć również w serialu "Gossip Girl", które były ulubionymi ciasteczkami Blair Waldorf.

Zobacz także: Jak zrobić domowe muffinki czekoladowe? Ten prosty deser przygotujesz w 15 minut!

Makaroniki francuskie - prosty przepis

Składniki:

• 70g zmielonych migdałów bez skórki,
• 100g cukru pudru,
• 50g białka,
• szczypta soli

Nadzienie z białej czekolady:

• 100g białej czekolady,
• 40g płynnej śmietany 30- 36%

Przygotowanie makaroników:

1. Migdały zmieszać z połową cukru pudru, zmielić oraz przesiać przez sitko.
2. Białko dokładnie ubić z solą na sztywną pianę.
3. Dalej miksować dodając stopniowo cukier puder. Miksować do uzyskania jednolitej masy.
4. Wyłączyć mikser, dodać migdały z cukrem pudrem.
5. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Masę włożyć do rękawa cukierniczego. Trzymając rękaw, pionowo wyciskać masę tworząc makaroniki.
6. Blachę z tak przygotowaną masą odstawić na około 40 minut, aby lekko obeschła.
7. Rozgrzać piekarnik do temperatury 150C, z funkcją termoobiegu. Piec około 16 minut.
8. Po upieczeniu makaroniki pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Przygotowanie nadzienia z białej czekolady:

1. Czekoladę drobno posiekać.
2. Śmietanę podgrzać i dodać do niej czekoladę. Mieszać do uzyskania jednolitej masy. Pozostawić do ostygnięcia.
3. Połowę makaroników odwrócić płaską stroną do góry.
4. Wyłożyć nadzienie na makaroniki rękawem cukierniczym i przykryć pozostałymi makaronikami. Lekko docisnąć. Można wstawić do lodówki, aby krem zrobił się twardszy.

Spróbujesz wykonać francuskie makaroniki w domu?

Zobacz także: Ciasto bananowe - prosty przepis krok po kroku