Sos rybny ma wiele zastosowań w kuchni azjatyckiej. Czym mogą go zastąpić wegetarianie i weganie?

Proces przygotowania prawdziwego sosu rybnego jest niezwykle żmudny i zajmuje wiele czasu. Przepis na sos rybny dla wegetarian może zostać również wykorzystany przez mięsożerców.

Może okazać się świetną alternatywą dla rybnej wersji, jeśli akurat nie mamy tego azjatyckiego sosu w domu.

Redakcja poleca

Sos teriyaki – sprawdź, jak samodzielnie przygotować ten japoński sos!

Przepis na sos sojowy jest bardzo prosty w wykonaniu. Wypróbuj go już dziś!

Sos rybny - czym jest?

Azjaci używają sosu rybnego, by dosolić niektóre potrawy i nadać im wyrazistego smaku. Warto wiedzieć, że sos rybny ma niezbyt przyjemny zapach.

Dlaczego? Ponieważ powstaje z ryb, które fermentują z solą w drewnianych beczkach.

Proces ich przygotowania może trwać nawet rok!

Mówi się o tym, że sos rybny wywodzi się z Chin, jednak ma również zastosowanie w Tajlandii, Kambodży, Laosie czy Wietnamie.

Sos rybny - zastosowanie w kuchni

Azjaci traktują sos rybny jako przyprawę i używają niewielkie ilości sosu rybnego. Do jakich azjatyckich potraw wykorzystuje się sos rybny?

• do marynowania mięsa
• makaronów
• zup
• ryb
• owoców morza
• do dipów
• potrawy stir-fry

A jak wygląda kaloryczność sosu rybnego? W 100 gramach znajdują się 34 kalorie.

Wegetariańska wersja sosu rybnego - prosty przepis

Sos rybny jest skomplikowany w przygotowaniu, natomiast jego wegetariańską wersję przygotujesz w domu.

Sprawdź, jak to zrobić!

Składniki:

• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka brązowego cukru
• 3 grzyby shitake
• 1 płat nori
• ½ szklanki wody
• 2 łyżki soku wyciśniętego z limonki

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki sosu umieść w misce.
2. Następnie dokładnie wymieszaj, żeby składniki się połączyły.
3. Następnie przykryj miseczkę folią spożywczą i wstaw do lodówki.
4. Warto wiedzieć, że im dłużej sos będzie się marynował, tym lepszy będzie jego smak.
5. Zostaw słoik w lodówce na minimum 12 godzin.

Taki sos można przetrzymywać szczelnie zamknięty przez praktycznie dwa tygodnie.

Zobacz także:  Pad Thai to pomysł na azjatycki obiad w pół godziny! Bez trudu przygotujesz go w domu!