4 zdrowe przepisy na młodą kapustę - co można z niej zrobić?

Młoda kapusta to jak zawsze hit sezonu. Jest zdrowa, dietetyczna, delikatna, a przy tym niezwykle smaczna. Poznaj jej zdrowotne właściwości i kulinarne zastosowanie! Kiedy tylko na straganach pojawią się pierwsze główki młodej kapusty od razu rodzi nam się w głowie wiele pomysłów na jej wykorzystanie. Kapusta zasmażana, a może surówka? Możliwości  jest tak dużo, że często wybór jednego konkretnego przepisu może stanowić nie lada wyzwanie.

Jak zrobić bigos z młodej kapusty?

Składniki:

• mała główka młodej kapusty
• podwójny filet z kurczaka
• udko z kurczaka
• marchewka
• listek laurowy
• ziele angielskie
• przypawa do bigosu
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki
• koncentrat pomidorowy

 Sposób wykonania:

1. Na udku gotujemy wywar.
2. Drobno pokrojoną pierś z kurczaka dusimy na patelni pod przykryciem do uzyskania odpowiedniej miękkości.
3. Kapustę drobno siekamy i przez chwilę obgotowujemy. Następnie dodajemy ją do rosołku.
4. Potem kolejno do garnka wrzucamy pierś z kurczaka, plastry marchewki, listek laurowy i ziele angielskie.
5. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy i zagęszczamy zasmażką przygotowaną na patelni z mąki i masła.
6. Nasze danie możemy wzbogacić posiekanym koperkiem lub przyprawą do bigosu.

Zobacz też: Smaczny przepis na zupę szczawiową

Kapuśniak z młodej kapusty – pomysł na pyszną, pożywną zupę

Składniki:

• 1 udko
• 2 marchewki
• natka pietruszki
• listek laurowy
• ziele angielskie
• pół główki młodej kapusty
• koncentrat pomidorowy
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka mąki

Sposób wykonania:

1. W litrowym garnku gotujemy na udku rosół z dodatkiem warzyw. Ugotowane udko wyjmujemy z rosołu, a następnie oddzielamy mięso od kości.
2. Mięso z kurczaka wrzucamy z powrotem do garnka, dodajemy drobno posiekaną i obgotowaną wcześniej kapustę i wszystko gotujemy przez kilkanaście minut do momentu, aż stanie się miękka.
3. W międzyczasie przygotowujemy zasmażkę z masła i mąki. Zarumienioną na patelni zasmażkę dodajemy do kapusty.
4. Na koniec wrzucamy drobny, posiekany koperek. Kapuśniak warto podawać z młodymi ziemniaczkami.

Surówka z młodej kapusty – letnia przekąska na wiosenne dni

Składniki:

• pół główki młodej kapusty
• 3 marchewki średniej wielkości
• 3 średniej wielkości cebule

Przygotowanie:

1. Pół główki z młodej kapusty siekamy bardzo drobno, dodajemy cebulę, marchewkę, pieprz ziołowy, cebulę.
2. Wszystko kroimy w cienkie paseczki. Całość posypujemy solą i ugniatamy np. tłuczkiem do ziemniaków, aby puściła soki.
3. Odstawiamy na godzinę, bądź dwie, żeby zmiękła. Doprawiamy pieprzem i solą. Można dodatkowo dodać łyżkę jogurtu naturalnego lub majonez.
4. Najlepiej jeść ją na drugi dzień, kiedy już nabierze smaku.

Zobacz też: Zupa brokułowa na różne sposoby

Znakomicie komponuje się z daniami mięsnymi, jako przystawka do obiadu.

Gołąbki z młodej kapusty – sprawdzony przepis na smaczny obiad

Składniki:

• mięso mielone ½ kg
• torebka ugotowanego ryżu
• 1 główka kapusty
• 1 jajko
• przyprawa do mięsa mielonego
• marchewka
• pietruszka
• ziele angielskie
• listek laurowy
• koncentrat pomidorowy
• śmietana słodka 250 ml
• koperek

Sposób wykonania:

1. Liście kapusty wrzucamy do gorącej wody i gotujemy przez ok. 5 minut. Po tym czasie należy je wyjąć z garnka, ostudzić i pozbyć się ich zgrubiałych części. Ugotowany ryż łączymy z mięsem mielonym, przyprawami i jednym jajkiem.
2. Następnie na każdy listek kapusty nakładamy dwie łyżki farszu i zawijamy. Na spodzie garnka umieszczamy kilka listków kapusty, na które kładziemy gołąbki, a następnie w całości zalewamy je wodą.
3. Dodajemy cienkie plasterki marchewki, liście laurowe, ziele angielskie i pokrojoną w półksiężyce pietruszkę.
4. Całość zagęszczamy. W tym celu pół szklanki wody mieszamy z dwiema łyżkami mąki i dokładnie roztrzepujemy, a następnie wlewamy do sosu.
5. Dodajemy również cały słoiczek koncentratu pomidorowego. Pod koniec gotowania wlewamy również mleko wymieszane z dwoma łyżkami mąki.
6. Gotując jeszcze przez chwilę, na koniec dodajemy słodką śmietankę. Do smaku posypujemy koperkiem, bądź drobno posiekaną pietruszką.
7. Serwujemy z młodymi ziemniaczkami.

Zobacz też: 5 łatwych przepisów na zupę z bobu

Przepis na młodą kapustę – jak ugotować młodą kapustę?

Młoda  kapusta doskonale smakuje zarówno spożywana w wersji surowej, jak i po gotowaniu w wodzie, jednak w tym wypadku traci wtedy wiele swoich cennych witamin i makroelementów. Aby temu zapobiec należy ją gotować w niewielkiej ilości wody przez maksymalnie 15 minut. Aby była bardziej kwaskowata można do niej dodać odrobinę soku z cytryny. Możliwości jej zastosowania jest bardzo wiele. W sezonie dużą popularnością cieszy się, np. surówka z kapusty, która znakomicie sprawdzi się, np. jako szybki i zdrowy posiłek w pracy. Każdy przepis na młodą kapustę warto nieco urozmaicić. W tym przypadku duże znaczenie ma zastosowanie takich przypraw, które jeszcze bardziej podkreślą jej nieziemski smak .

Kapusta dobra na wszystko – właściwości odżywcze i lecznicze

Młoda kapusta ma liczne właściwości lecznicze i nie bez powodu nazywana jest złotym lekarstwem na wszystkie dolegliwości. Już od wieków ma szerokie zastosowanie nie tylko kuchni, jako składnik wielu dań, ale również w leczeniu różnych schorzeń.

Świeża kapusta ma niemal czterokrotnie więcej witaminy C niż kiszona. Znakomicie oczyszcza organizm, dlatego nikogo nie dziwi rosnąca ostatnim czasie popularność oczyszczającej diety kapuścianej. Jedzenie kapusty wzmacnia odporność i pomaga uzupełnić niedobór wielu witamin i składników mineralnych, m.in. wapnia, magnezu, krzemu i potasu. To również źródło żelaza, dlatego zaleca się ją osobom chorującym na anemię.

Zobaczcie w poniższej galerii, jakie produkty wpływają na wygląd naszej cery:

Galeria

Wyglądasz tak, jak jesz. Te produkty naprawdę wpływają na wygląd naszej cery

10 Zobacz zdjęcia

Autor: Weronika Misiuk