Oceń
Kuchnia indyjska jest niezwykle aromatyczna i rozgrzewająca! A do tego cieszy oko – wszystko to dzięki wykorzystywaniu świeżych, kolorowych warzyw oraz przypraw.
Kuchnia indyjska jest bardzo różnorodna i bogata. Warto wiedzieć, że Indie to ogromny kraj, a kuchnia indyjska obejmuje również kuchnię hinduską.
Indie zamieszkują liczne narodowości, wyznawcy wielu religii, ludzie mówiący różnymi językami. Ta mozaika kulturowa odbiła się również na kuchni indyjskiej i wpłynęła na jej rozmaitość.
Poniżej znajdziesz kilka przepisów na dania kuchni indyjskiej, które bez problemy przygotujesz w swoim domu!
Kuchnia indyjska – łatwy przepis na butter chicken
Butter chicken to inaczej maślany kurczak, czyli typowe dani dla kuchni indyjskiej. Tę potrawę można podawać z ryżem jaśminowym, pitą czy chlebkami naan. Jak to zrobić?
Składniki na sos:
- 120 g orzechów nerkowca (najlepiej prażonych)
- 1 cebula
- 4 łyżki masła
- 1 szklanka przecieru pomidorowego
- ½ szklanki bulionu warzywnego
- 1 szklanka śmietany
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka cynamonu
Składniki do marynaty:
- 1 opakowanie jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka garam masala
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 limonka – trzeba wycisnąć sok
Przygotowanie:
- Na samym początku dokładnie umyj kurczaka, osusz ręcznikiem papierowym a następnie wrzuć do miski.
- Dodaj jogurt naturalny, sok z limonki oraz wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszaj, żeby marynata „otuliła” kurczaka.
- Wstaw mięso do lodówki na kilka godzin – im dłużej, tym lepiej.
- Podprażone orzechy nerkowca należy zblendować lub drobno posiekać.
- Posiekaj drobno cebulę.
- Wyciągnij dużą patelnię, rozgrzej olej i wrzuć cebulę. Dodaj liść laurowy, cynamon oraz kardamon. Wymieszaj dokładnie.
- Dodaj bulion warzywny, przecier pomidorowy, resztę przypraw oraz orzechy nerkowca.
- Następnie dodaj kurczaka, który wcześniej się marynował.
- Na samym końcu dodaj śmietankę i gotuj jeszcze przez chwilę.
Zobacz także: Kotlety z ciecierzycy – jak je przygotować?
Dania indyjskie – przepis na dahl z soczewicy
Dahl to danie indyjskie, które jest nieco pikantne i bardzo rozgrzewające! Idealne dla wegetarian, którzy unikają w swojej diecie mięsa. Jak je przygotować?
Składniki:
- 2 niepełne szklanki czerwonej soczewicy
- 2 cebule
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 3 ząbki czosnku
- 1 papryczka chilli
- Przyprawy: sól, garam masala (2 łyżeczki), kurkuma (2 łyżeczki) i imbir (1 łyżeczka).
Przygotowanie:
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- W garnku rozgrzej oliwę, następnie wrzuć na nią cebulę, dodaj imbir, czosnek oraz wszystkie przyprawy i dokładnie wymieszaj.
- Następnie wlej krojone pomidory z puszki, dodaj soczewicę i 1 szklankę wody.
- Gotuj dahl przez 20 minut.
Kuchnia indyjska – rozgrzewające curry z dynią, kurczakiem i szpinakiem
Curry to jedno z najpopularniejszych dań kuchni indyjskiej. Można go przygotować z tofu, krewetkami lub kurczakiem. Dodać cukinię, groszek cukrowy czy szpinak. Jak przygotować curry?
Składniki:
- 1 szklanka obranej dyni
- 2 piersi z kurczaka
- 1 opakowanie świeżego szpinaku
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 szklanka passaty pomidorowej
- 1 puszka mleczka kokosowego
Przygotowanie:
- Zacznij od przygotowania kurczaka – w dużej misce umieść 3 łyżki oleju rzepakowego, dodaj 1 łyżeczkę curry, czerwonej papryki, odrobinę soli i pieprzu. Wymieszaj.
- Kurczaka pokrój w drobną kostkę i dodaj do miseczki z przyprawami.
- Jeśli możesz odłóż miseczkę na minimum pół godziny, następnie rozgrzej olej i podsmaż kurczaka. Przełóż na talerzyk.
- Posiekaj cebulę i czosnek i podsmażaj ją na tej samej patelni.
- Następnie dodaj przyprawy i smaż przez chwilę. Wlej mleko kokosowe, następnie dodaj dynię pokrojoną w kostkę, passatę pomidorową oraz szpinak.
- Dopraw do smaku solą i gotuj pod przykryciem przez 15 minut.
- Po tym czasie możesz zdjąć pokrywkę i wymieszać curry, następnie gotować przez kolejne 10 minut.
Podawać z ryżem jaśminowym lub chlebkiem naan.
Zobacz także: Jarmuż przepisy - poznaj najsmaczniejsze przepisy na smaczne dania!
Czy na poniższym zdjęciu widzimy frytki z batatów?
Oceń artykuł
Obserwuj