Zamknij

Do czego wykorzystać bób? Oto 3 przepisy na pyszne dania z bobem w roli głównej

17.06.2021 15:09
Przepisy na dania z bobem: pierogi, makaron, sałatka
fot. Shutterstock

Bób to warzywo znane na całym świecie, z którego można przyrządzić naprawdę wiele pysznych potraw. Podpowiadamy 3 ciekawe przepisy.

Bób to warzywo, po które chętnie sięgamy w sezonie. Zazwyczaj jemy go bez żadnych dodatków, w związku z czym jego przygotowanie nie jest skomplikowane - wystarczy wiedzieć, jak długo gotować bób. Są jednak też o wiele bardziej interesujące receptury, w których można go wykorzystać. Podpowiadamy wam 3 przepisy na pyszne pierogi z bobem, makaron z bobem i cukinią, jak również sałatkę z bobem i fetą. Każda z tych potraw jest niezastąpiona w smaku.

Zobacz także: Jak wybrać świeży bób? Poznajcie sprawdzone sposoby

Pierogi z bobem

Na początek nietypowa receptura na tradycyjne polskie danie. Okazuje się bowiem, że przy użyciu bobu można przygotować przepyszne pierogi. 

Składniki: 

  • 500 g mąki pszennej,
  • 250 ml gorącej wody,
  • 2 żółtka,
  • 4 łyżki oleju,
  • 1 łyżeczka soli, 
  • 1 kg bobu,
  • 250 g twarogu,
  • 2 łyżki śmietany, 
  • kilka listków mięty,
  • 1 cebula,
  • sól, pieprz.

Na początek zagniatamy ciasto. Mąkę mieszamy z gorącą wodą, olejem, żółtkami i łyżeczką soli. Pamiętajcie, że potrzebna wam będzie jedynie część jajek. W związku z tym należy oddzielić żółtka od białek, a następnie możecie wykorzystać drugą część do innych potraw. 

Bób wrzucamy na osoloną wodę i gotujemy około 15 minut. Potem należy obrać go ze skórek. Zieloną część warzywa rozdrabniamy widelcem, a następnie łączymy z podsmażoną cebulką, twarogiem, śmietaną oraz posiekaną miętą i przyprawami. 

Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy z niego kółka szklanką. Na środku układamy odrobinę farszu i lepimy pierogi. Gdy już będą gotowe, wrzucamy je na osoloną wrzącą wodę i gotujemy do momentu, aż wypłyną na powierzchnię.

Zobacz także: Pierogi ruskie to prawdziwy przysmak. Jak je przygotować?

Makaron z bobem i cukinią

Doskonałą opcją na wykorzystanie bobu w kuchni jest przygotowanie z niego makaronu. Świetnie będzie komponował się z cukinią. 

Składniki na makaron z bobem i cukinią dla 2 osób:

  • 100 g makaronu spaghetti,
  • 200 g bobu,
  • 1 cukinia,
  • 50 g sera koziego,
  • 10 pomidorków koktajlowych, 
  • 2 ząbki czosnku,
  • natka pietruszki, 
  • 20 g parmezanu,
  • oliwa z oliwek,
  • sól i pieprz.

Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Bób również gotujemy w osolonej wodzie około 15 minut. Po tym czasie odcedzamy go i obieramy ze skórek.

Cukinię myjemy, odcinamy końcówki, kroimy na pół i wydrążamy z niej pestki. Pomidorki myjemy i kroimy na pół. Cukinię podsmażamy na rozgrzanej oliwie z dodatkiem soli i pieprzu, aż warzywo zmięknie. Dodajemy do tego pomidorki, obrany bób, wyciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną natkę pietruszki i starty ser kozi. Gdy ostatni produkt się rozpuści, dodajemy makaron i przekładamy na talerze. Całość posypujemy startym parmezanem. 

Zobacz także: 3 szybkie sposoby na makaron z cukinią

Sałatka z bobem i fetą

Na koniec pyszna sałatka z dwoma wyrazistymi w smaku składnikami, czyli bobem i serem feta.

Składniki dla 2 osób:

  • 100 g bobu, 
  • 100 g sera feta,
  • 10 pomidorków koktajlowych,
  • 10 zielonych oliwek,
  • 1/2 czerwonej cebuli,
  • 40 g rukoli,
  • olej lniany,
  • sok z cytryny,
  • sól, pieprz.

Bób gotujemy w osolonej wodzie przez 15 minut. Po odcedzeniu studzimy go i obieramy ze skórek. W misce łączymy ze sobą rukolę, bób, pokrojoną w kostkę fetę, posiekaną cebulę, przekrojone na pół pomidorki oraz oliwki. Całość polewamy sosem z oleju, soku z cytryny i przypraw. 

Zobacz także: Dodatki do sałatek, które podkręcą ich smak. Dzięki tym składnikom będą wyjątkowe

Ziemniaki można wykorzystać w wielu daniach. Sprawdź, czy znasz je wszystkie. Niektóre potrawy mogą cię zaskoczyć.

Rozwiąż quiz

Pytamy o dania z ziemniaków. Prawdziwi ziemniakożercy powinni zdobyć komplet punktów

Dania z ziemniaków
fot. Shutterstock

Czy na poniższym zdjęciu widzimy frytki z batatów?