Poznaj smaczne przepisy na uszka z grzybami oraz smaczny farsz!

Uszka z grzybami zazwyczaj podaje się do barszczu. Jest to bardzo typowy dodatek podczas świątecznej kolacji. Uszka od wielu lat plasują się w polskiej kuchni na jednym z pierwszych miejsc. Przygotowanie pierożków nie zajmuje wiele czasu! Uszka z grzybami są tradycyjnym daniem wigilijnym podawanym w Polsce, bardzo często występuje jako dodatek do barszczu czerwonego.

Zobacz także

2 przepisy na karpia w galarecie. Odkryj smak tego dania na nowo

2 przepisy na pyszny, świąteczny makowiec. Dowiedz się, jak go przygotować

Grzyby posiadają bardzo wiele właściwości mineralnych oraz witamin. Dzięki nim nasz organizm będzie jeszcze lepiej funkcjonował! Grzyby składają się z około 90% wody, która podczas późniejszego przygotowywania odparowywuje. W suszonych grzybach znajdziemy same białka, które są bardzo wartościowe dla naszego organizmu.

• W grzybach znajdziemy również witaminy z grupy B, A oraz D. Podczas badań znaleziono również tam takie substancje jak żelazo, fosfor, wapń , sód, cynk, miedź, jod, fluor czy ołów.

Uszka z grzybami

To proste w wykonaniu danie nie zajmie ci więcej niż godzinę. Uszka z grzybami są bardzo smaczne, a dzięki naturalnym składnikom na pewno ci nie zaszkodzą.

Składniki:

Farsz:

• ok. 200g suszonych grzybów leśnych,
• 500 g pieczarek,
• 1 duża cebula,
• 1 łyżeczka masła,
• ok. 2 łyżki bułki tartej,
• sól i pieprz czarny mielony do smaku

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• ok. 1 szklanka ciepłej wody,
• 1 jajko,
• 1 łyżka oliwy,
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Umyte i osuszone pieczarki zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Obgotowane grzyby rozdrobnić blenderem. Na patelni podsmażyć posiekaną drobno cebulę, dodać pieczarki, doprawić solą i pieprzem. Smażyć do momentu odparowania wody z patelni.
2. Dodać bułkę tartą  i jeszcze raz wszystko zblendować.
3. Na stolnicy rozwałkować ciasto na cienkie placki. Pokroić w kwadraty ok 3 cm. Na środku każdego kwadratu położyć małą łyżeczkę farszu. Zlepić pierożek w trójkąt i mocno scisnąć.
4. Ułożyć uszka na posypanej mąką stolnicy.
5. Uszka należy gotować w posolonej wodzie przez około 2 minuty. Po wyjęciu uszek należy odcedzić je i przelać zimną wodą.
6. Podawać zalana gorącym barszczem.

Zobacz także: Przepis na barszcz wigilijny oraz zakwas. Te przepisy przydadzą się w święta!

Farsz na uszka z grzybami

Nie każdy farsz jest smaczny, podczas jego przygotowywania należy pamiętać o świeżych grzybach i odpowiednim doprawieniu farszu. Dzięki temu całość będzie smaczna i na pewno nie zawiedzie twojego podniebienia. Przepis na poniższy farsz można wykorzystać do krokietów, naleśników lub uszek.

Składniki:

• grzyby suszone (podgrzybki i prawdziwki) - 10 dag,
• cebula - 8-10 dag,
• kajzerka czerstwa - 1szt,
• bułka tarta - z 1 szt suchej bułki,
• sól,
• pieprz - świeżo mielony,
• olej

Przygotowanie:

1. Grzyby należy porządnie wypłukać, aby pozbyć się wszystkich zanieczyszczeń.
2. Czyste grzyby zalać zimną wodą i postawić na małym ogniu, kiedy woda zacznie wrzeć i na powierzchni zbierze się pian, należy ją odcedzić.
3. Gotować do miękkości, mniej więcej 60 minut.
4. Miękkie grzyby, odcedzić.
5. Obrać cebulę, pokroić ją w kostkę i podsmażyć na oleju. Przez maszynkę do mięsa przepuścić grzyby oraz dosypać bułkę tartą.
6. Jeśli po dosypaniu bułki tartej masa jest rzadka, należy znowu wrzucić ją na patelnię i na niewielkim gazie odparować płyn z farszu.
7. Gotowy farsz należy przełożyć do miski.

Bądź na bieżąco! Polub Chillizet na Facebooku