Polędwiczki wieprzowe w sosie na 4 sposoby. Który posmakuje ci najbardziej?

Masz dość tradycyjnych schabowych lub nie chcesz kolejny raz przyrządzać na obiad kurczaka? Twoi najbliżsi narzekają, że znów muszą jeść to samo? Chcesz urozmaicić nieco domowe menu? Spieszymy z pomocą! Polędwiczki wieprzowe to pyszne i bardzo delikatne mięso, do którego pasują różne dodatki. Możemy je ugrillować, podsmażyć lub przyrządzić w pysznym, aksamitnym sosie. I to właśnie ta ostatnia opcja jest najczęściej spotykana. Podpowiadamy 3 sposoby na polędwiczki wieprzowe w sosie, którymi zachwycisz całą rodzinę.

Zobacz także: 3 proste przepisy na makaron z krewetkami. Który skradnie twoje serce?

Polędwiczki wieprzowe – dlaczego warto je jeść?

Zanim przejdziemy do samych przepisów, warto zdać sobie sprawę, dlaczego warto jeść polędwiczki wieprzowe.

Polędwiczka to jeden z najcenniejszych rodzajów mięsa wieprzowego. I choć czerwone mięso w nadmiarze jest szkodliwe, jeżeli masz ochotę na nie, warto wybrać właśnie polędwiczkę. Mają bowiem dużą ilość białka, mało tłuszczu i stosunkowo mało kalorii, w związku z czym chętnie sięgają po nią także osoby na diecie i sportowcy. W 100 g polędwiczki znajduje się około 150 kcal, w związku z czym są bardzo dobrym zamiennikiem kurczaka i indyka.

Polędwiczki w dodatku są banalne w przygotowaniu i można je przyrządzić naprawdę szybko. Jest to mięso, które szybko poddaje się obróbce termicznej, pasuje do wielu dodatków, jak i sosów. Można zrobić polędwiczki po chińsku, z dodatkiem sosu sojowego, sezamu i ryżu. Można też przyrządzić polędwiczki w sosie grzybowym lub z suszonymi pomidorami. Podpowiadamy 3 proste przepisy na polędwiczki w sosie.

Zobacz także: Kurczaka po chińsku przygotujesz na wiele sposobów. To pomysł na błyskawiczny obiad

Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym – kurkowym lub pieczarkowym

Najpopularniejszą formą przygotowania polędwiczek są polędwiczki w sosie grzybowym. Wieprzowina doskonale bowiem komponuje się z tymi owocami lasu. Najpopularniejsze grzyby, w zależności od sezonu, to kurki lub pieczarki. Dlatego podajemy przepis na polędwiczki właśnie w sosie kurkowym oraz sosie pieczarkowym.

Polędwiczki wieprzowe w sosie kurkowym

Sezon na kurki jest przede wszystkim w lecie. Rozpoczyna się w czerwcu i trwa do listopada, jednak najbardziej dostępne są na przełomie lipca i sierpnia. Te grzyby to bogactwo witamin i soli mineralnych. Jak przygotować polędwiczki w sosie kurkowym?

Zobacz także: 2 proste przepisy na makaron z kurkami. Dlaczego warto włączyć je do swojej diety?

Składniki:

• 400 g polędwiczki wieprzowej
• 300 g kurek
• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 50 ml bulionu warzywnego
• 150 ml śmietanki kremówki 30%
• 1 łyżka natki pietruszki
• Przyprawy: sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Kurki dokładnie płuczemy. Łyżkę masła rozgrzewamy na patelni i na to wsypujemy kurki wraz z posiekaną cebulką. Podsmażamy delikatnie, aż się zarumienią i wlewamy bulion. Czekamy aż wyparuje.

W tym czasie polędwiczkę kroimy na 1,5 cm plastry i delikatnie rozgniatamy dłonią. Na osobnej patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy na nie polędwiczki. Podsmażamy do zamknięcia z jednej i drugiej strony.

Gdy bulion wyparuje, do kurek wrzucamy posiekaną natkę pietruszki i podsmażamy. Do tego wrzucamy polędwiczki i wlewamy śmietanę. Mieszamy, doprawiamy do smaku i dusimy razem około 10 minut.

Zobacz także: Podpowiadamy, jak przyrządzić pyszne kurki ze śmietaną

Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym

Pieczarki są dostępne niemal przez cały rok. Dlatego też warto je wykorzystać do przygotowania pysznych i zdrowych polędwiczek. Jak przyrządzić polędwiczki w sosie pieczarkowym? Podpowiadamy!

Składniki:

• 400 g polędwiczki wieprzowej
• 1 kg pieczarek
• 1 cebula
• 2 łyżki masła
• 200 ml śmietanki kremówki 30%
• Sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

Polędwiczkę kroimy w 1,5 cm plasterki. Delikatnie rozgniatamy dłonią i wrzucamy na rozgrzane masło. Podsmażamy do zamknięcia z obu stron.

Pieczarki dokładnie czyścimy i kroimy w drobną kostkę. Podobnie z cebulą. Cebulę i pieczarki wrzucamy na rozgrzane masło i podsmażamy, aż cebula się zarumieni, a pieczarki delikatnie skurczą. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Do tego wrzucamy podsmażone polędwiczki i wlewamy śmietanę. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową, a następnie dusimy razem około 10 minut.

Zobacz także: Pieczarki na różne sposoby – nadziewane, faszerowane i grillowane

Polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowym

Musztarda nadaje ostrości, dlatego ten sos jest bardzo wyrazisty, a tym samym pyszny. Najlepiej smakuje z dodatkiem ryżu. W ten sposób można przyrządzić także polędwiczki na grillu, a następnie polać je sosem musztardowym. My podpowiadamy jednak domowy sposób na polędwiczki wieprzowe w sosie musztardowym.

Składniki:

• 400 g polędwiczki wieprzowej
• 2 łyżki masła
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki musztardy francuskiej
• 1 łyżka musztardy delikatesowej lub sarepskiej (ta druga nada ostrości)
• 5 łyżek śmietanki kremówki 30%
• 100 ml bulionu
• Przyprawy: sól, pieprz, oregano, kurkuma, papryka słodka i ostra, oliwa

Sposób przygotowania:

Polędwiczkę dzielimy na 1,5 cm plastry. Następnie delikatnie rozgniatamy je dłonią. Przyprawiamy je z dwóch stron solą i pieprzem.

Na małej patelni podsmażamy posiekaną cebulkę i czosnek, aż do zeszklenia. Na osobnej patelni natomiast rozgrzewamy masło i wykładamy na nie polędwiczki. Podsmażamy do zamknięcia z obu stron. Następnie dodaj do nich podsmażoną cebulkę z czosnkiem.

Do tego wszystkiego dodaj obie musztardy oraz wszystkie przyprawy. Na koniec wlewamy bulion zmieszany ze śmietanką. Całość dusimy razem jeszcze około 10 minut.

Zobacz także: Lubisz wyraziste smaki? Wypróbuj ogórki z musztardą! Przepis jest banalny

Polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami

Sos śmietanowy jest dobry niemal do każdego mięsa. Oczywiście można zrobić polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym bez niczego, my lubimy jednak, gdy danie wyróżnia się ostrzejszym smakiem. Dlatego proponujemy wam połączenie śmietanki z suszonymi pomidorami. Oto prosty przepis na polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowym z suszonymi pomidorami.

Składniki:

• 400 g polędwiczki wieprzowej
• Suszone pomidory w zalewie (proponujemy te z dodatkiem dyni)
• 4 ząbki czosnku
• 250 ml śmietanki 30%
• 100 ml śmietany 18%
• Przyprawy: sól, pieprz, bazylia, oregano, kurkuma, papryka słodka i ostra

Sposób przygotowania:

Polędwiczki kroimy na talarki około 1,5 cm. Następnie na patelni rozgrzewamy olej z suszonych pomidorów i wrzucamy na niego polędwiczki. Podsmażamy delikatnie z obu stron (po kilkanaście sekund na każdą ze stron).

Zdejmujemy je z patelni i wykładamy na ręcznik papierowy, żeby odsączyć z tłuszczu. Na patelnię wrzucamy pokrojone suszone pomidory, wyciśnięty czosnek i pozostałe przyprawy. Chwilę podsmażamy. Zalewamy to śmietanami i zagotowujemy.

Gdy będzie gorąca, dodajemy polędwiczki. Wszystko doprawiamy do smaku i dusimy razem około 15 minut.

Zobacz także: 4 proste przepisy na pyszny makaron z suszonymi pomidorami

Ile krajów na świecie, tyle tradycyjnych pysznych potraw. Czy jesteś w stanie odgadnąć, do którego kraju przypisana jest dana potrawa? Ostrzegamy... pytania nie są łatwe. Powodzenia!